Smaczny i śmieszny

14 mar 2013

CIASTO SEROWO-JABŁKOWE

Wiosny jak na razie ni ma, ani za oknem, ani w kalendarzu, mróz trzyma i śniegu nasypało.Szkoda tylko, że tak szaro i buro, a słońce to się chyba obraziło, z resztą nie ma się co dziwić, jaki rząd, taka pogoda:)
Moja dzisiejsza, słodka pocieszajka, o wdzięcznej nazwie (sam wymyśliłem!) przysmak serowo-jabcowy, pięknie pachnie. Zrobiony został bez użycia miksera, z tego co miałem akurat w kuchni, w dodatku rzecz cała odbyła się bez zabrudzenia wszystkiego dokoła, jak ma to miejsce, gdy robię coś bardziej pracochłonnego.

Potrzebne będą:
2 duże jajka
4 łyżki brązowego cukru
10 dkg rozrobnionych migdałów
płaska łyżeczka kakao
10dkg wiórków kokosowych
270g sera twarogowego półtłustego
szczypta soli, imbiru i kurkumy
2 łyżki oleju winogronowego
3 łyżki rodzynek
1 duże słodkie jabłko

Robi się to tak:
Jajka w misce rozmącić widelcem, wsypać cukier i wymieszać, dodać szczyptę imbiru i soli, twaróg dorzucić i rozgnieść widelcem i wymieszać ponownie, dalej sypnąć szczyptę kurkumy, kakao, wiórki kokosowe, rodzynki i olej, całość dokładnie wymieszać. Masę wykładamy do foremki na tartę, lekko natartą masłem. Na wierzch układamy pokrojone w plasterki jabłko. Pieczemy w 180st. przez niecałą godzinę.

Smacznego!


POD WESOŁYM RYJKIEM

1 mar 2013

COŚ NA SZYBKO, CZYLI PIECZONE BATATY

Kto nie próbował batatów, ten powinien nadrobić tę kulinarną zaległość.
Bardzo lubię bataty, ich słodki, delikatny smak i to, że pieką się bardzo szybko, szybciej niż zwykłe ziemniaki, które piekę pokrojone w ćwiartki, chrum chrum...

100 g batatów zawiera: 1,2 g białka, 0,6 g tłuszczu, 21,5 g węglowodanów, 2,5 g błonnika, 320 mg potasu, 47 mg fosforu, 22 mg wapnia, 19 mg sodu, 13 mg magnezu, 0,7 mg żelaza, 2,5 mikrograma witaminy A, 0,04 mg witaminy B₁, 0,1 mg witaminy B₂, 0,06 mg witaminy PP, 0,22 mg witaminy B₆, 25 mg witaminy C, 4 mg witaminy E (najwięcej wśród warzyw), 52 mikrogramy kwasu foliowego, 320 mg potasu, 47 mg fosforu, 22 mg wapnia, 19 mg sodu, 13 mg magnezu, 0,7 mg żelaza. Bataty zawierają również beta-karoten i polifenole, substancje o działaniu przeciwutleniającym, więc jak wynika z powyższej wyliczanki, są bardzo zdrowe, ponadto wzmacniają żołądek i trzustkę, które lubią naturalną słodycz.

Ja tym razem przygotowałem je z dodatkiem ekspresowej sałatki z selera i jabłka,
a zamierzam je też wsunąć z dodatkiem fety lub guacamole, kto lubi sos czosnkowy, też będzie kontent z ich smaku, pasują jak ulał do pieczonego kurczaka.

Przygotowanie:
Bulwy batatów umyć i osuszyć, pokroić w centymetrowe plastry, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypać solą i pieprzem, lub mieszanką ulubionych ziół np. prowansalskich, następnie skropić olejem winogronowym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. Bataty są gotowe, gdy widelec miękko wchodzi w miąższ.

Selerowo-jabłkowa:
seler i słodkie jabłko trzemy na dużych oczkach, przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny, dodajemy dobry olej lub jak ktoś lubi nieco majezonu, całość mieszamy.

Smacznego!